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Le vignoble d’Ardèche a les pieds dans les garrigues languedociennes et la tête dans le Massif Central.
Au sud-est, la vigne côtoie aussi bien le mûrier que la guarigue, les lavandes ou l’olivier typique des paysages méditerranéens. En bordure des massifs montagneux, elle flirte avec le pin et le châtaignier.
En Ardèche, la nature capricieuse a dessiné une véritable marquetterie de terroirs. Elle pousse sur des terrains de pierrailles, ou de galets roulés. Ce terroir arlequin, propice à la culture de plusieurs cépages, fait la richesse de l’Ardèche et cette diversité de grands vins. |
Le terroir des Vins de Pays des Coteaux de l’Ardèche
Le terroir des Côtes du Vivarais
Le terroir des Côtes du Rhône du canton de Bourg-Saint-Andéol
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Un terroir envié
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 Envié car il est multiple, propice à l’adéquation cépage/terroir de plusieurs variétés différentes de vignes et les Ardéchois ont su tirer tout le bénéfice de cette exceptionnelle possibilité. C’est la raison de l’étendue de la gamme des Vins de Pays des Coteaux de l’Ardèche, et son indéniable succès, et la présence de deux appellations de qualité : les Côtes-du-Rhône et les Côtes-du-Vivarais. |
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Un terroir viticole est caractérisé par le climat, les sols et les cépages.
Selon les régions de l’Ardèche méridionale, ces paramètres se modifient, même le climat d’influence méditerranéenne à fort ensoleillement présente quelques nuances : un mistral plus marqué dans la vallée du Rhône, des épisodes pluvieux plus conséquents sur les contreforts cévenols, des sécheresses estivales plus prononcées sur le plateau des Gras...
La proximité du vignoble avec la Montagne Ardéchoise donne une constante : des nuits fraîches tranchant avec la chaleur du jour, contraste propice à des vins d’une grande qualité de fruit. |
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On retrouve ici le terroir arlequin assemblé d’une mosaïque de vignes. Selon les secteurs, la vigne côtoie le figuier ou le pin maritime, le châtaignier ou les lavandes, l’olivier ou le pin sylvestre...
On peut toutefois établir une classification qui comprend quatre grands types de terroirs :
- “la terre de garrigue” à sols brun à brun rouge très caillouteux issus de calcaires marneux, calcaires à miches souvent intercalés de minces bancs plus argileux qui assurent une réserve hydrique suffisante à la maturation,
- les pentes de sols minces d’érosion marneuse ou marno-gréseuse,
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- les collines aux sols sablo-argileux rouges et caillouteux, non calcaires, sur grès jurassiques très anciens,
- les sols caillouteux et profonds, de toute nature, d’une infinie variété : cônes d’éboulis au débouché des combes, anciennes terrasses alluviales caillouteuses, faysses aménagées à flanc de collines aux sols sablo-caillouteux...
Mais cette classification cache bien des nuances liées à la topographie, au microclimat, à la dureté du calcaire, à la nature des cailloutis, à l’apport de matériaux originaux comme les basaltes du massif volcanique du Coiron... |
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L’aire des Côtes-du-Vivarais s’étend principalement sur le plateau calcaire des Gras, de part et d’autre des somptueuses Gorges de l’Ardèche (selon toute apparence le vocable de Gras, toujours vivant, ne se trouve que dans l’Ardèche méridionale avec le sens particulier de “terrain où affleurent des bancs de rochers calcaires”). Elle descend à l’Est, commune de Saint-Montan, vers le sillon rhodanien et s’étend à l’Ouest jusqu’aux contreforts cévenols, commune de Vinezac.
La principale composante géologique est constituée de terrains calcaires aux sols minces, riches en pierrailles et de terrains sur calcaires marneux (mélange de calcaire et d’argile). Les coteaux situés en contrebas d’un versant calcaire sont particulièrement intéressants du fait des apports réguliers de pierrailles. |
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Celles-ci viennent compenser les composantes argileuses des marnes, assurant un bon drainage et favorisant le réchauffement printanier du sol et la restitution nocturne de la chaleur emmagasinée le jour.
Les Côtes-du-Vivarais sont également présents sur les terrasses de la vallée du Rhône, sur la commune de Saint-Montan, et également sur les terrasses de galets roulés de la Vallée de l’Ibie, sur la commune de Lagorce.
On peut parler pour les Côtes-du-Vivarais de terroir rustique et cette particularité confère aux vins toute leur originalité et leur typicité. Ici la vigne côtoie les chênes truffiers, les cades et les micocouliers... |
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Situés aux confins sud-est du département de l’Ardèche, à la limite du Gard et du Vaucluse, les terroirs viticoles des quatre communes du canton de Bourg-Saint-Andéol sont répartis sur les coteaux et les terrasses anciennes qui occupent la zone de confluence de la rivière Ardèche avec le Rhône. Ces coteaux sont striés de combes qui animent le paysage et isolent de belles surfaces complantées de vignes.
Les sols, et notamment ceux classés en Côtes-du-Rhône Villages, sont établis principalement autour de nombreux vestiges d’alluvions anciennes et très caillouteuses du fleuve qui s’étagent de 15 à 145 mètres en trois niveaux de terrasses. |
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Sur les sols chargés de galets rhodaniens, les terres sont bien drainées et offrent à la vigne une alimentation en eau régulière et la restitution, durant la nuit, de la chaleur emmagasinée le jour. Ces terroirs conviennent bien à la production de vins rouges propices à l’élaboration de vins de garde.
Parfois, ces sols sont recouverts des terres douces de loess de couleur ocre qui conviennent mieux à l’élaboration des vins blancs et rosés et des vins rouges légers. |
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