Les millésimes

 

2007

: avec des mois d'avril, mai et juin particulièrement chauds, tout laissait présager un millésime aussi précoce, voire plus en avance que 2003. Par la suite, les précipitations régulières et fréquentes ont ralenti cette maturité galopante.
Les vendanges ont débuté le mardi 14 août sur le sud-Ardèche et le 3 septembre pour les Côtes du Rhône et Côtes du Vivarais. Ce millésime 2007 reste tout de même précoce, 2 à 8 jours d'avance sur 2006 même si la chute des températures a fortement ralenti la progression.
Mi-août, les températures au-dessous des normales de saison ont favorisé la récolte des blancs. Les précipitations ont permis aux raisins de grossir diluant par la même occasion les constituants. Les fortes chaleurs de fin août ainsi qu'un fort mistral persistant sur 3 semaines ont permis une progression rapide des degrés, garantissant par la même occasion une stabilité de la pression sanitaire.
Blancs : frais, secs et fruités pour les Sauvignons et Grenaches blancs, et ronds, charnus, fruits exotiques mûrs pour les Chardonnays et Viogniers.
Rosés : pâles et vifs, frais et fruités pour les Grenaches, Cabernets et Gamays. Pâles et tendres, frais et fruités doux pour les Merlots et Pinots, colorés et vifs, charnus et fruités frais pour les Syrahs.
Rouges : colorés pour les Gamays, Syrahs et Grenaches et dans une moindre mesure les Merlots avec un caractère orienté sur les petits fruits rouges frais (cassis, cerise, mûre, pruneau...), voire confiturés pour les raisins à pleine maturité, en particulier sur la fin de campagne.


 

2008

: Une climatologie qui se démarque radicalement de celle des millésimes précédents par une pluviométrie importante et des températures fraîches. Résultat : un retard de 10 à 15 jours par rapport à 2007. Les mois de mai et juin avec une attaque de mildiou généralisée générant une perte de récolte importante et 16 jours de pluie consécutifs ont rendu très difficile la protection du vignoble. Rigueur et professionnalisme ont permis de sauver la vendange.
Résultats :
une perte de récolte de 30 à 40% suivant les secteurs.
des couleurs moyennes à élevées, une structure phénolique moyenne des acidités élevées avec une saveur malique marquée en bouche du fruité dans l'ensemble les températures nocturnes fraîches ont favorisé les cépages en blancs et rosés.
Blancs : Frais, secs, nerveux, fruités, agrumes pour les cépages Sauvignon blanc et Grenache blanc. Ronds, équilibrés et fruités frais, avec une tendance fruits exotiques sur les cépages Chardonnay et Viognier.
Rosés : Pâles et vifs sur la couleur, frais et fruités sur les cépages Grenache, Cabernet, Gamay. Pâles et tendres sur la couleur, ronds, frais et fruités doux sur les cépages Merlot, Pinot. Moyennement colorés et vifs, charnus et fruités frais, framboise-cerise-groseille avec une touche amylique sur le cépage Syrah.
Rouges : Le niveau des couleurs est moyen à élevé sur Gamay, Syrah, moyen à faible sur Grenache et moyen à élevé sur les Merlot et Cabernet sur lesquels on a poussé la maturité.
La structure des vins rouges est plutôt moyenne à élevée pour quelques cuvées, avec un caractère orienté sur les petits fruits rouges frais (cassis, cerise, mûres,…) et une touche végétale.

  


 

2009 :

Le millésime 2009 pourrait être qualifié de très bon millésime au potentiel phénolique riche et intéressant. Millésime très précoce, voisin de 2003, avec une avance de 10 à 15 jours par rapport à 2008.
Par contre une perte de récolte de 10 % à 25 % suivant les secteurs, liée principalement à la taille des baies moyennes et à pellicules épaisses, mais surtout à un fort déficit hydrique en période estivale avec très peu de pluie en juillet/août, couplé à des températures caniculaires sur le mois d'août.
Des couleurs très élevées (record), avec une structure phénolique très élevée.
Des acidités moyennes à élevées, avec peu de malique, des bouches marquées par les notes de confiture de fruits rouges et réglisse, mais aussi végétal avec de la sècheresse sur raisins stressés, ou à maturité incomplète.
Très beau millésime dans l'ensemble pour qui a su adapter ses régimes d'apports en fonction de la maturité phénolique.
Blancs : Frais, secs, équilibrés, tirant sur le fruité et des notes d'agrumes sur les cépages Sauvignon Blanc et Grenache Blanc. Ronds, gras, expressifs, équilibrés, fruités mûr, avec une tendance fruits exotiques sur les cépages Chardonnay et Viognier. A noter cette année une très belle expression aromatique et gustative sur ces deux cépages.
Rosés : Pâles à colorés,, frais et fruité mûr avec une touche d'agrumes mais également florale et confiture de fruits rouges sur les cépages grenache, cabernet et Gamay. Pâles et tendres sur la couleur, rond frais et fruités doux sur les cépages Merlot et Pinot. Très colorés et vifs sur la couleur, charnus et fruités mûr (confiture de framboises, cerise, groseille) avec une touche amylique sur cépage Syrah.
Rouges : niveau des couleurs très élevé sur tous les cépages Gamay ; Syrah ; Grenache, Merlot et Cabernet. La structure des vins rouges est plutôt élevée dans l'ensemble (belle richesse polyphénolique), avec un caractère orienté sur les petits fruits rouges mûrs (cassis, cerise, mûres ...), avec une légère touche herbacée et végétale sur les vendanges stressée. De très belles cuvées mûres avec des notes confiturées sur les cépages arrivés à pleine maturité phénolique.


 

LA TENDANCE DES VINS 2010 :

2010 : Les conditions climatiques sur l'ensemble des zones et terroirs du sud Ardèche ont favorisé la concentration du raisin. Les viticulteurs et vignerons ont enregistré avec satisfaction l'excellent état sanitaire des baies, et la bonne maturité phénolique (couleur et tanins) qu'il a fallu attendre un peu plus que les millésimes précédents. Le rationnement en eau qui a sévi dans le sud a concentré les éléments nobles de la pellicule et de la pulpe des baies.
Cette faible pluviométrie associée aux conditions climatiques particulières (mistral et temps clair) pendant la phase de maturation du raisin a offert aux vignerons vinificateurs les conditions favorables à la réalisation de belles cuvées.

Blancs : Chardonnay : Fruités frais, bonne acidité, bonne expression variétale. Viognier : Expressifs à maturité. Viognier tardif : des arômes de sirop de pêche, abricot sec, confiture de mirabelle, mandarine confites. Sauvignon : Vifs sur la première période, expression variétale lente à se dessiner, plus fruits exotiques, et buis ensuite. Grenache : Expressifs à maturité, frais, acidités maliques plus marqués.

Rosés : Pinot : belles couleurs franches et vives, finesse et élégance. Gamay : belle couleur grenadine, expressifs tout en fruit. Merlot : belles couleurs vives et franches, finesse, le fruit rouge est bien présent. Grenache : Frais et fruités, belle expression fruitée. Cabernet : belles couleurs vives et franches, nez expressifs (fruité, floral), équilibrés. Syrah : couleurs plus faibles que d'habitude, nez fruités, acidités maliques plus marqués.

Rouges : Belles couleurs sur l'ensemble des cépages, même sur grenache traditionnellement en retrait. Pinot : Très ronds après Malo, bouche cerise griotte, et réglisse. Gamay : Sans surprise sur les petits fruits rouges, acidité et fraîcheur présents. Grenache : Ronds et charnus dans l'ensemble sur les AOC; plus légers, mais d'un bon niveau en IGP. Syrah : un potentiel intéressant, très réactifs en peu de temps, on monte en puissance sur cassis, iris, violette, voire pruneau réglisse. Merlot : Bon potentiel du fait des petites charges cette année, ronds charnus et déjà expressifs après Malo. Cabernet : Encore une fois, ont bénéficiés des vertus de la pluie. Très concentrés et charnus sur les situations peu stressés, un peu plus variétal et végétal sur les vignes à plus fort rendement. Marselan : couleurs exceptionnelles, profils sans grande typicité, mais structurés, assez agréables et souples après malo. Chatus : A tardé à mûrir pleinement, belles structures, mais pour ce type de vins, on sait pertinemment qu'il faudra attendre au moins deux ans après passage en barriques, plus une année supplémentaire en bouteille avant de découvrir les vertus du millésime 2010.