La sélection
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Le millésime 2010 :
Les conditions climatiques sur l'ensemble des zones et terroirs du sud Ardèche ont favorisé la concentration du raisin. Les viticulteurs et vignerons ont enregistré avec satisfaction l’excellent état sanitaire des baies, et la bonne maturité phénolique (couleur et tanins) qu'il a fallu attendre un peu plus que les millésimes précédents. Le rationnement en eau qui a sévi dans le sud a concentré les éléments nobles de la pellicule et de la pulpe des baies.
Cette faible pluviométrie associée aux conditions climatiques particulières (mistral et temps clair) pendant la phase de maturation du raisin a offert aux vignerons vinificateurs les conditions favorables à la réalisation de belles cuvées.
Blancs :Chardonnay : Fruités frais, bonne acidité, bonne expression variétale. Viognier : Expressifs à maturité. Viognier tardif : des arômes de sirop de pêche, abricot sec, confiture de mirabelle, mandarine confites. Sauvignon : Vifs sur la première période, expression variétale lente à se dessiner, plus fruits exotiques, et buis à partir de la deuxième semaine. Grenache : Expressifs à maturité, frais, acidités maliques plus marqués.
Rosés :Pinot : belles couleurs franches et vives, finesse et élégance. Gamay : belle couleur grenadine, expressifs tout en fruit. Merlot : belles couleurs vives et franches, finesse, le fruit rouge est bien présent. Grenache : Frais et fruités, belle expression fruitée. Cabernet : belles couleurs vives et franches, nez expressifs (fruité, floral), équilibrés. Syrah : couleurs plus faibles que d’habitude, nez fruités, acidités maliques plus marqués.
Rouges :Belles couleurs sur l’ensemble des cépages, même sur grenache traditionnellement en retrait. Pinot : Très ronds après Malo, bouche cerise griotte, et réglisse. Gamay : Sans surprise sur les petits fruits rouges, acidité et fraîcheur présents. Grenache : Ronds et charnus dans l’ensemble sur les AOC; plus légers, mais d’un bon niveau en IGP. Syrah : un potentiel intéressant, très réactifs en peu de temps, on monte en puissance sur cassis, iris, violette, voire pruneau réglisse. Merlot : Bon potentiel du fait des petites charges cette année, ronds charnus et déjà expressifs après Malo. Cabernet : Encore une fois, ont bénéficiés des vertus de la pluie. Très concentrés et charnus sur les situations peu stressés, un peu plus variétal et végétal sur les vignes à plus fort rendement. Marselan : couleurs exceptionnelles, profils sans grande typicité, mais structurés, assez agréables et souples après malo. Chatus : A tardé à mûrir pleinement, belles structures, mais pour ce type de vins, on sait pertinemment qu’il faudra attendre au moins deux ans après passage en barriques, plus une année supplémentaire en bouteille avant de découvrir les vertus du millésime 2010.
En savoir plus : Les autres millésimes
Les conditions climatiques sur l'ensemble des zones et terroirs du sud Ardèche ont favorisé la concentration du raisin. Les viticulteurs et vignerons ont enregistré avec satisfaction l’excellent état sanitaire des baies, et la bonne maturité phénolique (couleur et tanins) qu'il a fallu attendre un peu plus que les millésimes précédents. Le rationnement en eau qui a sévi dans le sud a concentré les éléments nobles de la pellicule et de la pulpe des baies.
Cette faible pluviométrie associée aux conditions climatiques particulières (mistral et temps clair) pendant la phase de maturation du raisin a offert aux vignerons vinificateurs les conditions favorables à la réalisation de belles cuvées.
Blancs :Chardonnay : Fruités frais, bonne acidité, bonne expression variétale. Viognier : Expressifs à maturité. Viognier tardif : des arômes de sirop de pêche, abricot sec, confiture de mirabelle, mandarine confites. Sauvignon : Vifs sur la première période, expression variétale lente à se dessiner, plus fruits exotiques, et buis à partir de la deuxième semaine. Grenache : Expressifs à maturité, frais, acidités maliques plus marqués.
Rosés :Pinot : belles couleurs franches et vives, finesse et élégance. Gamay : belle couleur grenadine, expressifs tout en fruit. Merlot : belles couleurs vives et franches, finesse, le fruit rouge est bien présent. Grenache : Frais et fruités, belle expression fruitée. Cabernet : belles couleurs vives et franches, nez expressifs (fruité, floral), équilibrés. Syrah : couleurs plus faibles que d’habitude, nez fruités, acidités maliques plus marqués.
Rouges :Belles couleurs sur l’ensemble des cépages, même sur grenache traditionnellement en retrait. Pinot : Très ronds après Malo, bouche cerise griotte, et réglisse. Gamay : Sans surprise sur les petits fruits rouges, acidité et fraîcheur présents. Grenache : Ronds et charnus dans l’ensemble sur les AOC; plus légers, mais d’un bon niveau en IGP. Syrah : un potentiel intéressant, très réactifs en peu de temps, on monte en puissance sur cassis, iris, violette, voire pruneau réglisse. Merlot : Bon potentiel du fait des petites charges cette année, ronds charnus et déjà expressifs après Malo. Cabernet : Encore une fois, ont bénéficiés des vertus de la pluie. Très concentrés et charnus sur les situations peu stressés, un peu plus variétal et végétal sur les vignes à plus fort rendement. Marselan : couleurs exceptionnelles, profils sans grande typicité, mais structurés, assez agréables et souples après malo. Chatus : A tardé à mûrir pleinement, belles structures, mais pour ce type de vins, on sait pertinemment qu’il faudra attendre au moins deux ans après passage en barriques, plus une année supplémentaire en bouteille avant de découvrir les vertus du millésime 2010.
En savoir plus : Les autres millésimes
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEUREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
